畜試所研發含纖鹹蛋白獲專利 促蛋品產業永續循環商機

台灣鹹蛋黃加工年產逾4,300公噸鹹蛋白，過去因鹽分高達5.5%～9.0%且質地易碎，多數淪為廢棄物。農業部畜產試驗所上午在農業部舉行「鹹蛋創新加工大躍進—看見被忽略的價值」記者會，宣布成功突破瓶頸...