鹹蛋白不再被嫌棄 畜試所新技術讓燙手山芋變黃金

（中央社記者汪淑芬台北10日電）鹹蛋黃是月餅等烘焙食品重要內餡，鹹蛋白因太鹹，多半被當廢棄物。畜產試驗所成功開發鹹蛋白食品加工技術，可應用在三明治、刈包等多元料理，業者形容是將燙手山芋變黃金。