大豆蘭陽一號問世 延續宜蘭手工好醬油

記者江志雄／專題報導 宜蘭農村過去有手工釀製醬油傳統，不論白切肉、火鍋料、水餃，沾點手工醬油放進嘴裡，讓人回味無窮，但釀製醬油的宜蘭老種黑豆愈來愈難找。農業部花蓮區農業改良場歷經十一年選種，從宜蘭老種黑豆中選育出大豆新品種蘭陽一號，盼協助地方飲食文化突破產業瓶頸，延續宜蘭手工醬油香醇回甘的好味道。…