農業部新技術讓「鹹蛋白」廢料變食材　可加入三明治、火鍋料

台灣鹹蛋黃加工產業每年約產生4300餘公噸鹹蛋白副產物，因鹽濃度偏高無法直接食用，農友還要額外付費清運。農業部畜試所歷經5年開發，將原本高鹽、易碎且應用受限的鹹蛋白加值，開發成可切片、切條及調理的多元食品，不僅是健身好選擇，更可廣泛應用到三明治、刈包、熱炒、火鍋配料等多樣化料理。 《詳全文...》