炒菜先加蒜錯了！4種辛香料「抗癌成分恐流失」　黃金下鍋時機曝

大蒜、洋蔥、青蔥和辣椒是台灣人家中廚房必備的辛香料，但你可能天天把「抗癌成分」煮到消失卻不自知！營養師邱世昕指出，同樣的食材，若切法或下鍋時機錯誤，最厲害的抗癌活性成分可能還沒發揮作用，就被高溫破壞殆盡，效果更是差了好幾倍。他親授這4款常見食材的正確處理方式，教民眾如何真正把營養吃下肚。 《詳全文...》