茭白筍煮完變太軟？農糧署教「保水2絕招」　維生素C還比竹筍高

天氣雖已進入秋季，近期高溫仍持續，不少人吃東西偏好清爽、低負擔的食材，茭白筍就是常見選擇。尤其適逢中秋節，茭白筍也常被拿來烤肉，不過想保留清脆、鮮甜口感，料理方式相當關鍵。農糧署分享2個小訣竅，分別是「帶殼煮」及「汆燙後泡冰水」，簡單幾個步驟就能減少口感變軟。 《詳全文...》