鹹蛋白減鹽濃度降如茶葉蛋 畜試所技術獲專利 盼攻休閒食品市場

台灣每年鹹蛋黃加工產生約4300多公噸的鹹蛋白副產物，鹽濃度約5.5%至9.0%，不僅難以直接食用，農友更常需額外付費清運。農業部畜產試驗所成功開發「含纖鹹蛋白食品加工技術」，將原本高鹽、易碎且應用...